viernes, 5 de mayo de 2017

RAVIOLLI A LA MARINERA

INGREDIENTES

2 Dientes de ajo,1 cebolla,1 pimiento rojo,1 pimiento verde, 1 zanahoria, azafrán, 500g de raviollis, 1/2 litro nata líquida, 1/4 kg mejillones pelados y 1/4 kg gambas peladas.


MODO DE PREPARACIÓN. Para 2 personas.

Debemos tener preparado un buen caldo de pescado. En una paellera aparte a fuego medio ponemos: 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo bien picados, media cebolla bien picada, una zanahoria bien picada, medio pimiento rojo y medio pimiento verde bien picados. El aceite de oliva se deja hervir. Después se le añaden los mejillones enteros y las gambas. Pasados 5 minutos se le echa el caldo y al hervir de le echa una bolsa de raviollis. Durante la cocción, debemos comprobar y compensar si es necesario la cantidad de caldo para que no queden ni muy espesos ni tampoco muy caldosos. A continuación, echaremos un poquito de azafrán y nata líquida. ¡Dejar que repose un poco y a comer y buen provecho!