INGREDIENTES
2 Dientes de ajo,1 cebolla,1
pimiento rojo,1 pimiento verde, 1 zanahoria, azafrán, 500g de raviollis, 1/2 litro nata
líquida, 1/4 kg mejillones pelados y 1/4 kg gambas peladas.
MODO DE PREPARACIÓN. Para 2
personas.
Debemos tener preparado un buen
caldo de pescado. En una paellera aparte a fuego medio ponemos: 2 cucharadas
soperas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo bien picados, media cebolla bien
picada, una zanahoria bien picada, medio pimiento rojo y medio pimiento verde
bien picados. El aceite de oliva se deja hervir. Después se le añaden los
mejillones enteros y las gambas. Pasados 5 minutos se le echa el caldo y al
hervir de le echa una bolsa de raviollis. Durante la cocción, debemos comprobar
y compensar si es necesario la cantidad de caldo para que no queden ni muy
espesos ni tampoco muy caldosos. A continuación, echaremos un poquito de azafrán
y nata líquida. ¡Dejar que repose un poco y a comer y buen provecho!